Een tafel dekken zonder dat het druk wordt

Een gedekte tafel kantelt snel van sfeervol naar rommelig. Meestal niet omdat er te weinig op staat, maar omdat er te veel verschillende dingen op staan. Zes regels.

1. Laat één materiaal leiden

Kies het materiaal dat de toon zet — keramiek, hout of linnen — en laat de rest ondersteunen. Een tafel met aardewerk borden, houten planken én glazen schalen heeft drie hoofdrolspelers en dus geen.

Een serviesset in één lijn maakt die keuze voor je.

2. Hooguit drie texturen

Ruw linnen, mat keramiek en een beetje messing: dat werkt. Daar glanzend glas, gevlochten placemats en gepolijst bestek bij, en het oog weet niet meer waar het moet kijken.

3. Leg iets zachts onder

Een linnen kleed of loper neemt de hardheid van een tafelblad weg en dempt het geluid van borden. Linnen kreukt zichtbaar, en dat hoort erbij — dat is precies wat het onderscheidt van strak polyester. Een zwart linnen tafelkleed maakt licht servies bovendien scherper.

4. Serveer in het midden, niet per persoon

Grote schalen in het midden zien er rijker uit dan afzonderlijk opgemaakte borden, geven minder afwas en maken een maaltijd socialer. Een groot serveerbord of een diepe kom in het midden is het startpunt.

5. Groepeer in oneven aantallen

Dezelfde regel als bij vazen op een dressoir: drie dingen bij elkaar lezen als een groep, twee als een paar en vier als twee paren. Zet een olijfoliefles, een zoutpotje en een kaars bij elkaar in plaats van ze over de tafel te verdelen.

6. Houd een derde leeg

De belangrijkste en de goedkoopste. Een tafel die voor tweederde gedekt is, oogt verzorgd; een tafel die helemaal vol staat, oogt gehaast. Dat lege deel is wat de rest laat werken.

Het bloemstuk

Niet hoger dan ongeveer 25 centimeter. Je gasten moeten elkaar kunnen aankijken zonder opzij te leunen. Lage schalen met een paar takken werken beter dan een boeket, en droogbloemen hoeven niet vervangen te worden halverwege de avond.

Bekijk het servies.